La dispensa dei sapori, eccellenze enogastronomiche in degustazione per i palati più fini

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Spazio da Vivere > Gastronomia

Un week-end dedicato alla piacevolezza del gusto

sabato 8 dicembre 2007 di Francesco Bonazzi

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Sabato 8 e domenica 9 dicembre, ritorna la quinta edizione della DISPENSA DEI SAPORI e l’11° Palio dell’Olio nel Quartiere Fieristico di Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR). “La Dispensa dei Sapori costituisce una vetrina indelebile nella promozione dei nostri prodotti. – Afferma Dionisio Brunelli, assessore alle Politiche Agricole della Provincia di Verona-. La Valpolicella costituisce la regina dell’agricoltura attraverso prodotti come l’olio presentato in diverse occasioni ed ovviamente il vino”.

Autunno d’oro a Verona per i gourmets. Si è iniziato con l’anteprima del Merano International WineFestival nella splendida cornice di Villa Quaranta per proseguire con Agrifood, Salone internazionale dell’Alimentazione Made in Italy, svolto in contemporanea con “La provincia da scoprire – tra i luoghi e i sapori della provincia di Verona”: una degustazione dei caseifici veneti vincitori dell’ Olimpiade dei formaggi di montagna. Mentre nella “bassa” veronese hanno deliziato il palato la Festa del Bollito con la Pearà e a Cerea “Terrapiana 2007”, rassegna d’eccellenza enogastronomica (www.terrapiana.it)

Quest’anno alla DISPENSA DEI SAPORI, non mancherà la presenza di espositori da altri angoli d’Italia: una rassegna quindi in chiave tricolore, che consentirà di assaggiare, oltre ai prodotti locali, una selezione di prelibatezze gastronomiche italiane. Tra le specialità gastronomiche in esposizione si brinderà con i vini Doc Valpolicella e Valpolicella Superiore, Amarone e Recioto, i vini Terradeiforti in abbinamento con l’Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella Dop, il formaggio Monte Veronese Dop, il Miele, il Riso Vialone Nano Igp, i salumi veronesi, il Tartufo Nero della Lessinia, prodotti da forno e pasticceria, marmellate, Grappe e distillati, prodotti ortofrutticoli, miele delle colline veronesi per un totale di 90 espositori e produttori.

Legati ai prodotti del territorio anche i convegni e i concorsi sull’olio e sul miele, gli happening gastronomici e le lezioni d’assaggio. Nell’ambito della manifestazione, che proporrà quotidianamente piatti ed abbinamenti della tradizione veronese attraverso il rinomato Ristorante della Dispensa gestito dalle Pro Loco del Consorzio Valpolicella, ecco proporre i ricercati gnocchi di malga.

Gli elementi caratterizzanti il nostro territorio, saranno sintetizzati, nell’ambito della Dispensa, anche dal convegno di aggiornamento in apicoltura “Apimondia 2007 le novità” a cura del medico veterinario Gianluigi Bressan in programma sabato 8 dicembre alle ore 14 a cui seguiranno le premiazioni del Concorso del Miele. Ma anche “lungo la Strada del Vino Valpolicella” che sarà la grande protagonista di una tavola rotonda in programma domenica 9 dicembre alle 14,00 nella sala convegni del Salone con l’intervento, tra gli altri, del noto giornalista Sandro Sangiorgi che illustrerà il suo punto di vista sui Vini della Valpolicella.

Novità assoluta, sfogliando il programma della manifestazione, il gemellaggio, nell’ambito dell’Unpli nazionale e regionale Umbra, tra il Consorzio Pro Loco Valpolicella e la Pro Loco di Allerona di Orvieto che sarà sancito proprio l’8 dicembre a Sant’Ambrogio di Valpolicella, dove la Pro Loco Umbra sarà presente con un proprio stand per presentare i prodotti tipici della propria terra.

La Dispensa dei Sapori è organizzata dal Consorzio Pro Loco Valpolicella in collaborazione con il Consorzio Tutela Vino Valpolicella Doc , la Strada del Vino e dei prodotti tipici della Valpolicella, l’Amministrazione Comunale di Sant’Ambrogio di Valpolicella e le altre amministrazioni comunali della Valpolicella, il Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto Dop, l’Ass.ne Medici Veterinari di Verona ed altri enti consortili e realtà associative della zona. L’evento si terrà in area coperta, illuminata e riscaldata, dotata di ampio e comodo parcheggio. Per informazionitel. 045.770.19.20; www.valpolicellaweb.it A 22 – uscita VR nord – percorrere tutta la tangenziale fino a San Pietro in Cariano – alla rotonda svoltare a sinistra e proseguire per 3 Km fino alla rotonda di Sant’Ambrogio – svoltare a destra – proseguendo dritto giungerete c/o il Quartiere Fieristico della Valpolicella di S. Ambrogio di Valpolicella (VR).

Il programma

VENERDI’ 7 DICEMBRE 2007 – ORARIO 17.00 – 20.00 17.00 Apertura del Salone

18.00 Inaugurazione con Autorità e presentazione del Salone a stampa ed espositori. Intrattenimento musicale con Banda Comunale

18.30 Premiazioni 11°Palio dell’Olio a cura del Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP

20.00 Chiusura del Salone

20.00 Cena ad invito per autorità e previa prenotazione per interessati (tel. 045 7701920). Ospite l’attore Matteo Belli

21.00 presso la Chiesa Parrocchiale di Sant’Ambrogio V.lla concerto nella memoria di Sant’Ambrogio “I millesuoni del pianoforte” con la partecipazione di A. Danelon, viola. A cura dell’Ass.ne Musicale Millesuoni D. Begali

SABATO 8 DICEMBRE 2007 – ORARIO 10.00 – 22.00

10.00 Apertura del Salone

11.00 Happening gastronomico “Pissota su la greola, salumi della Valpolicella e pane con fichi, noci e formaggio, marmellate e mostarde” a cura dell’Agriturismo “Cà De l’Ara” di Negrar (VR) e “Country House da Caterina” di Cavalo di Fumane (VR)

13.00 Happening gastronomico “Tortellone ripieno di formaggi veronesi con salsa di Valpolicella Classico Superiore” a cura del Pastificio “La Sfoglia” di Palazzolo di Sona (VR)

14.00 Convegno di aggiornamento in apicoltura: “Apimondia 2007 le novità, a cura di A. Nanetti. Aggiornamenti sulla normativa apistica a cura di G. Bressan”. Al termine premiazioni del 6° Concorso del Miele

15.00 Happening gastronomico “Minestra di Fae” a cura di “Pro Loco San Giorgio di Valpolicella” (VR)

17.00 Happening gastronomico “Risotto ai funghi della Lessinia e gamberi” a cura del Ristorante “Blu Caribe” di Bure di San Pietro in Cariano (VR)

17.00 Convegno di presentazione delle analisi chimiche ed organolettiche degli oli delle colline veronesi eseguite dal Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP nella campagna 2007

18.00 Happening gastronomico “Zuppa di castagne e salsiccia” a cura del Ristorante “Alla Corte” di Peri di Dolcè (VR)

19.00 Happening gastronomico “Tronchetto Natalizio al cioccolato” a cura della “Pasticceria Massaro” di S. Ambrogio V.lla (VR)

20.00 Intrattenimento musicale Lounge Drink Jazz con DJ Lele Marcassa di Radio Birikina

21.00 Chiusura del Salone

21.00 Presso la Sala convegni del Salone finale “Miss Pro Loco UNPLI Verona 2007” anteprima Bikini Moda Mare 2008 in collaborazione con Miss Mondo Italia

DOMENICA 9 DICEMBRE 2007 – ORARIO 10.00 – 20.00

10.00 Apertura del Salone

11.00 Cerimonia Consegna Premio Sant’Ambrogio a cura dell’Amm.ne Comunale di Sant’Ambrogio di V.lla

11.00 Happening gastronomico “Paella a la Valenciana (classica)” a cura del “Laboratorio Paella y Fideuà” di Quinto di Valpantena (VR)

12.00 Degustazione “Gnocchi di Malga” presso area ristorante del Salone

13.00 Happening gastronomico “Nadalin-dolce natalizio”a cura del Laboratorio artigianale “La Prua” di Ospedaletto di Pescantina (VR)

14.00 Convegno a cura della Strada del Vino Valpolicella. Interverrà Banca Valpolicella, Sandro Sangiorgi e Prof. Giovanni Viganò

15.00 Happening gastronomico “I formaggi e i suoi abbinamenti” a cura di Corrado Benedetti di Sant’Anna d’Alfaedo (VR)

17.00 Happening gastronomico degustazione guidata olio a cura del Consorzio Tutela Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP

20.00 Chiusura del Salone

Come raggiungere LA DISPENSA DEI SAPORI

A 22 – uscita VR nord – percorrere tutta la tangenziale fino a San Pietro in Cariano – alla rotonda svoltare a sinistra e proseguire per 3 Km fino alla rotonda di Sant’Ambrogio – svoltare a destra – proseguendo dritto giungerete c/o il Quartiere Fieristico della Valpolicella di S. Ambrogio di Valpolicella (VR).

Altri eventi enogastronomici del fine settimana

Dolce Natale a Custoza Doc

Il 7 dicembre, nella sala consiliare del Comune di Sona, è possibile degustare una selezione di passiti Custoza Doc in occasione del 7°concorso del Passito Custoza Doc organizzato dal Comune e dalla Pro Loco di Sona e dal Consorzio Tutela Vino Bianco di Custoza assieme all’Associazione Strada del Vino Bianco di Custoza.

Domenica 16 dicembre i vini saranno proposti al pubblico dalle 15 alle 20, in abbinamento a dolci della tradizione. Alle 17 è prevista la premiazione delle aziende vincitrici. Un’occasione per valutare e conoscere i vini dolci proposti da una ventina di aziende che fanno parte del Consorzio: in gara un solo campione dell’annata 2006 e, in stragrande maggioranza, passiti delle annate 2003 e 2004.

Il [Custoza Doc–>http://www.vinocustoza.it/] è prodotto in nove comuni nella zona tra Lazise e Peschiera su un terreno morenico attorno all’antica cittadina di Custoza, il cui nome deriva da “stazione di guardia e custodia”, risalente al XIII. I vigneti del Custoza Doc sono dislocati su terreni derivati dal grande sistema glaciale atesino e si estendono su 1200 ettari. Per informazioni Tel. 045.6212.567